Мелисса Тавс, основатель и генеральный директор компании Tipsy Scoop, делится своим опытом создания бизнеса по производству алкогольного мороженого. В Нью-Йорке у компании есть три магазина, а также она осуществляет доставку по всей стране через Goldbelly и планирует расширение с помощью франчайзинга в этом году.
Путь к успеху
Когда Мелисса начала свой бизнес, она только что покинула свою постоянную работу в маркетинге и PR в индустрии вина и спиртных напитков. Устав от рутины, она решила вернуться в аспирантуру, но в процессе начала разрабатывать рецепты для Tipsy Scoop. Изначально она планировала продавать мороженое на мероприятиях в Нью-Йорке с помощью своего мороженого-карт.
Идея создания алкогольного мороженого пришла к ней во время работы над мероприятиями для брендов спиртных напитков. Она заметила, что сочетание еды и алкоголя становится популярным, и вспомнила о семейной традиции приготовления мороженого, уходящей корнями в 1800-е годы. Сначала она добавила немного алкоголя в свои рецепты, чтобы улучшить текстуру, но вскоре задумалась: «А что если я смогу создать мороженое с настоящим содержанием алкоголя?»
Первые шаги и вызовы
Мелисса начала с разработки рецептов и покупки мороженого-карт. Она проводила мероприятия для бывших клиентов и друзей, постепенно распространяя информацию о своем продукте. На начальном этапе у нее не было больших затрат — она арендовала кухонное пространство по сменам и использовала минимальные ресурсы.
С течением времени, после открытия первого магазина в мае 2017 года, Tipsy Scoop начала приносить стабильный доход. За три года компания превратилась в многомиллионный бизнес с несколькими франшизами и собственными магазинами.
Творческий процесс и советы
Мелисса наслаждается созданием новых вкусов и сотрудничеством с брендами. Она считает, что важно не забывать о том, почему ты начал свой бизнес. «Не бойтесь начинать. Начните с малого, чтобы это не было подавляющим», — советует она тем, кто хочет создать свой собственный бизнес.
